Koolhydraat-arm eten?

Voedsel dat koolhydraten-arm en lekker is, is bijvoorbeeld:

  • kwark (dat maak je heel lekker met een drupje stevia met een smaakje (natuurvoedingswinkel))
  • pure chocolade met hoog cacao percentage
  • rauwe noten (dan zijn ze niet bewerkt) en avocado (dit zijn vetten die je nodig hebt)
  • groenten zoals rauwkost (komkommer, peentjes, salade) maar ook alle groentenstoven. Bloemkool is hierbij heel veelzijdig, ik maak er zelfs boerenkoolstamppot mee door de aardappels te vervangen door bloemkool. Daarnaast gril ik graag groenten zoals aubergine, rode en gele paprika en snoeptomaatjes. Als je de snoeptomaatjes kort grilt dan ploffen ze in je mond als tomatensoepbommetjes (vinden de kinderen ook heel lekker).
  • vlees (lekker kippetje, ham, worst, spek etc etc)
  • vis (leg een hete lekkere kort gebakken tonijnmoot met zout en peper op koude bloemkoolcouscous met gember en koriander en dan heb je een heerlijke lunch)
  • eieren: gebakken, gekookt, eiersalade, omelet etc
  • kaas zoals geiten en schapenkaas
  • hammetjes zoals iberico en alle spaanse tapas (daar mag dan ook een wijntje bij)

Afgelopen jaar heb ik geleerd mijn favoriete recepten koolhydraat arm te maken:

  • sushi (vervang simpelweg de sushirijst door bloemkoolcouscous en je proeft geen verschil)
  • Sajoer boontjes met ei en alle Indonesische stoofpotjes en curry’s lenen zich hier prima voor (dump de rijst!)
  • couscous zie recept 1
  • lasagne waarbij je de lasagnebladen vervangt door kort gegrilde aubergineplakken (geen melk gebruiken maar water en dan kan je best het pakje uit de supermarkt toevoegen als je geen tijd hebt om de saus zelf te maken)
  • spaghetti (dat noemen wij pasgettie omdat Emma dat lange tijd niet uitspreken kon) waarbij je de saus op ijsbergsla, gemixte salade of op rauwe spinazie giet. Dat is even wennen maar de smaak is super!
  • gehaktbrood met groenten (beetje saai wel dus voeg een salade toe)
  • soepen zoals kippensoep (zonder sliertjes), uiensoep, brokkolisoep (lekker met een scheutje room), tomaten paprika soep
  • en natuurlijk de Hollandse 3 eenheid aardappels, groenten en vlees door de aardappels te vervangen en extra veel groenten op te scheppen of gebakken uitjes en champignonnetjes toe te voegen als derde element.

In de regel ziet mijn dag er als volgt uit. Ik ontbijt met kwark en komkommer. Rond 10.00 uur eet ik iets met koolhydraten, dan kan fruit zijn, een eigen baksel maar ook iets anders zoals brood, havermout of iets heel lekkers met veel suiker op een stoute dag. Dan een lunch die bestaat uit iets uit de bovenstaande rij. Mijn recepten in deze blog zijn hier ook goed voor te gebruiken. Rond 15.00 uur weer een lekkere koolhydraat en dan een koolhydraten-arm diner. Rond 21.00 uur neem ik optioneel rauwkost, stukje kaas, hammetjes met een wijntje. Het leven is mooi zo…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *