Roerbakschotel met chorizo (snel en makkelijk)

Veel groenten weinig vlees

Na de pasen word ik toch weer herinnert aan mijn goede voornemens en meestal ook een berg werk waar je U tegen zegt. Meestal is dat geen goede combinatie, veel werk en gezond willen eten. Het voornemen verliest het altijd bij mij. Daarom een recept voor gezonde fastfood (met veel groenten weinig vlees). Wat heb je nodig voor 2 personen? […]

Lees meer

Pizza aubergines

Pizza aubergine

We proberen minder vlees te eten en meer groenten. Dat lukt aardig maar alleen als we steeds weer iets anders maken met groenten. Anders slaat de verveling bij de meiden snel toe. Maar aan creativiteit geen gebrek. Vandaag werd het gezonde pizza: pizza aubergines. Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 grote aubergine in ronde plakken gesneden 2 blikjes […]

Lees meer

Courgetti Amatriciana

Courgetti Amatriciana

Pasta Amatriciana, lekker pittig, tomaten, spek en ui….Heerlijk maar relatief veel pasta en weinig groenten. Daarom aten we dit meestal met een salade er bij, maar dan sta ik weer een extra salade te maken en soms heb ik daar gewoon geen zin in. Dus deze pasta vroeg er ook om: ombouwen maar zodat het enkel en alleen over groenten […]

Lees meer

Courgetti Carbonara

Mam, dit is zo goed...

Spaghetti Carbonara, zo lekker, echte comfortfood maar naderhand voel ik me zo zwaar. En hoe krijg ik Elise en Emma zo ver dat ze meer groenten eten…de combinatie van deze vragen heeft geleid tot Courgetti Carbonara. Elise was de eerste die het geproefd heeft en zei: mam dit is zo goed…. Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 courgettes […]

Lees meer

Amarettocake met abrikozen

Amarettocake met abrikozen

Er zit geen amaretto in deze cake hoor. De abrikozen en het amandelmeel samen geven een heerlijke amaretto smaak waardoor je het drankje niet nodig hebt. Wat heb je nodig voor een cake voor 6 personen? 150 gram amandelmeel (15 el) 3 eieren 15 druppels stevia vanille vanillepoeder scheutje cacaoboter (bij AH in het superfoodschap) 300 gram verse gewassen abrikozen […]

Lees meer

Koolhydraat-arme lasagne 4.33/5 (3)

lasagne

Dit is heel simpel, je maakt lasagne zoals je hem altijd maakt en in plaats van lasagnebladen gebruik je courgette die je in dunne plakken hebt gesneden en die je bestrooid met Italiaanse kruiden. En nou kunnen we heel culinair gaan doen met de lasagnesaus maar ik hou ook van makkelijk dus in dit recept staat gewoon een zakje saus […]

Lees meer

Courgetti met pesto 4/5 (2)

pesto

Pesto uit een potje is niet lekker genoeg voor spaghetti of courgetti. Zelfgemaakte pesto is zo lekker dat je dit door pasta kan roeren en met een pijnboompitje er bij heb je een volwaardig pasta gerecht. Lekkere salade er bij en op een zomerse avond heb je niet meer nodig dan een Tinto en de avond is perfect. Zelfgemaakte pesto […]

Lees meer

Romige pestokip met courgetti 4/5 (1)

kip met pesto en courgetti

We hebben een nieuw speeltje: een spirelli. Met een spirelli kan je mooie slierten maken van groenten. Als je een courgette gebruikt krijg je spaghetti-slierten van courgette. Op andere sites die ook gezond zijn (maar vast niet zo lekker als wij) noemen ze dat courgetti. En wij hebben met zelfgemaakte pesto een romige pestokip erop gelegd. Wat heb je nodig […]

Lees meer
1 2