Recepten categorie: Lunch

Home / Lunch
Recept

Restjes Fritatta

Het was kliekjes-dag-poging-1 en iedereen keek vies naar me toen ik dat zei dus ik wilde heel graag dat het goed uit zou pakken. Maar we gingen er toch voor, besloot ik heel ondemocratisch. Ondertussen is het koken ook overgeslagen op Emma en had zij de eer iets met de kliekjes van gisteren te doen....

Recept

Nouri rol met tonijn

Ik ben dol op sushi maar als je koolhydraten-arm gaat leven eet je niet zo vaak sushi meer. Dat vond ik zo jammer dat ik de koolhydratenarme variant heb verzonnen. Dit recept kan je als basis gebruiken voor alle soorten sushi, dus leef je uit. Wat heb je nodig om 4 nouri bladeren te kunnen...

Recept

Kippensoep

Elise en Emma zijn dol op kippensoep daarom maak ik kippensoep in grote porties en die vries ik in. En in de griepperiode trek ik de vriezer open en soep ik iedereen weer beter want kippensoep van een goede biokip heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Zelfs Maurice gaat dan aan de kippensoep. Wat heb je nodig voor...

Recept

Goulash

Emma is dol op verhaaltjes van vroeger. Van toen mama een kind was en een student en van voor dat zij geboren was. En tijdens een van de verhaaltjes kwam een oud recept bij mij naar boven. een recept waar ik zelf altijd zo’n lekker warm gevoel van kreeg, zoals Emma dat krijgt van mijn...

Recept

Courgetti Carbonara

Spaghetti Carbonara, zo lekker, echte comfortfood maar naderhand voel ik me zo zwaar. En hoe krijg ik Elise en Emma zo ver dat ze meer groenten eten…de combinatie van deze vragen heeft geleid tot Courgetti Carbonara. Elise was de eerste die het geproefd heeft en zei: mam dit is zo goed…. Wat heb je nodig...

Recept

Griekse salade

Een heerlijke makkelijke salade die vooral in de zomerzon super smaakt. Wat heb je nodig voor 4 porties? 1 geschilde komkommer 1 rode paprika in grove stukken 1 plak feta kaas 6 grote groene griekse olijven of 8 kleintjes 2 tomaten in grove stukken gesneden 1 teentje knoflook Schil de komkommer en snij deze in...

Recept

Salade met oude kaas en mandarijntjes

Een van die salades die altijd wel kan is onze salade met oude kaas en mandarijntjes. Als er oude kaas in huis is tenminste want een goed stuk brokkelkaas is zo op! Wat heb je nodig? Oude brokkelkaas in een stuk (geen plakjes, niet geraspt, je moet en kleine blokjes van kunnen snijden) een halve...

Recept

Appel wortelsalade met rozijntjes

De naam van dit recept zegt alles al, het bestaat uit niet meer dan appel, wortel en rozijntjes of krenten. Kinderen vinden dit heerlijk omdat het lekker zoet is. Wat heb je nodig voor 4 porties? een grote winterpeen 1 zoete appel handje blauwe rozijnen of krenten optioneel in het geval je verzot bent op...

Recept

Wortel kokossmoothie

Af en toe vraag ik mijn collega Bouke of ze iets wil proeven. Dat doet ze maar al te graag dus dat is voor ons win-win want ze geeft altijd een eerlijke mening en dat is heel plezierig voor mij. De wortel kokossmoothie beviel zo goed dat ze het bekertje wilde uitlikken. Zij heeft het...

Recept

Supersimpele salade met makreel

De kantine is voor mij geen optie en soms heb ik geen tijd om een lekkere lunch te maken voor op mijn werk dus grijp ik wat er in de koelkast voorhanden is en neem dat mee naar mijn werk. Op een dag was de koelkast leeg op een gerookte en gepepperde makreel en een...