Recepten categorie: Lunch

Home / Lunch
Recept

Hamburger, gezond en lekker!

De lekkerste hamburger maak je zelf. En die van ons is gezond en vooral heel lekker. Ik eet hem zonder brood zodat hij ook koolhydraat-arm kan. Maak een bedje van sla, daarop de saus en dan de hamburger en al het andere lekkers er bovenop. Maar ik moet toegeven dat ik dan het broodje best...

Recept

Courgetti met pesto

Pesto uit een potje is niet lekker genoeg voor spaghetti of courgetti. Zelfgemaakte pesto is zo lekker dat je dit door pasta kan roeren en met een pijnboompitje er bij heb je een volwaardig pasta gerecht. Lekkere salade er bij en op een zomerse avond heb je niet meer nodig dan een Tinto en de...

Recept

Romige pestokip met courgetti

We hebben een nieuw speeltje: een spirelli. Met een spirelli kan je mooie slierten maken van groenten. Als je een courgette gebruikt krijg je spaghetti-slierten van courgette. Op andere sites die ook gezond zijn (maar vast niet zo lekker als wij) noemen ze dat courgetti. En wij hebben met zelfgemaakte pesto een romige pestokip erop...

Recept

Quiche met courgette en zongedroogde tomaat

Elise was met bladerdeeg bezig rond pasen en er waren veel stukjes van de deegblaadjes over. De stukjes hebben we bij elkaar gepakt en er een bal van gekneed welke we weer uitgerold hebben. We besloten hier de bodem van een quiche van te maken en toen hebben we de rest er maar bij verzonnen....

Recept

Eiersalade met of zonder ham

Eiersalade, daar wordt toch moeilijk over gedaan in recepten. Je hebt maar een paar dingen nodig en wat de lekkerste eiersalade maakt is de volle romige mayonaise van Calve. Alle andere mayo’s en sauzen maken de salade zoet en dan is het eigenlijk niet meer te redden. Wat heb je nodig voor 4 personen? 7...

Recept

Caponata met chorizo (de Nederlandse chorizo)

Een caponata met een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mij. Dat beetje van mij ontstond doordat mijn kinderen een aantal ingrediënten van Jamie niet te pruimen vinden dus heb ik ze vervangen met ingrediënten die ze wel lekker vinden et voila, hun favoriete pastasaus is ontstaan. Ik eet dit zelf als groentegerecht...

Recept

Uiensoep

Voor koude gure dagen: uiensoep. Ook weer lekker simpel en het geheim van de smaak zit hierin: bak de uien in dezelfde pan waar je de soep in kookt. Dat is niet best voor je soeppan en het wordt schrobben geblazen om hem weer mooi schoon te krijgen maar dat is wel het lekkerst dus...

Recept

Broccoli soepje

In mijn simpele beredenering liggen soepen en sauzen niet ver uit elkaar. Dus als je een lekkere saus hebt kan dat ook best een lekkere soep worden. In dit geval vond ik de soepvariant lekkerder dan de saus. Wat heb je nodig voor een soepje voor 4 personen: 500 gram broccoli slagroom uitgebakken spekplakjes water...

Recept

De tomaten-paprikasoep van Maurice

Maurice, de stille kracht achter het kookteam, kan ook erg lekker koken. Hij heeft een tomaten-paprikasoep ontwikkeld die hier zeker niet mag ontbreken. Wat heb je nodig voor 4 kommen: 1 kilo tomaten 2 rode paprika’s 2 grote ui gesnipperd knoflook zwarte peper (Voor diepte zeggen wij dan. Proef zelf maar eens met én zonder...

Recept

Courgette uit de oven met feta

Het was op zaterdag na een veel te koude korfbalwedstrijd op het veld, dat ik behoefte had aan een warme en snelle lunch waar ik niet veel voor hoefde te doen. En toen zag ik een courgette liggen en wat feta. Zo is dit recept ontstaan. Wat heb je nodig voor de lunch voor één...