Appel wortelsalade met rozijntjes

De naam van dit recept zegt alles al, het bestaat uit niet meer dan appel, wortel en rozijntjes of krenten. Kinderen vinden dit heerlijk omdat het lekker zoet is.

Wat heb je nodig voor 4 porties?

• een grote winterpeen
• 1 zoete appel
• handje blauwe rozijnen of krenten
• optioneel in het geval je verzot bent op dressing: een eetlepel Griekse yoghurt en een eetlepel (of 2) vers geperste sinaasappelsap.

Rasp de winterpeen en rasp de geschilde appel. Meng de peenrasp en appelrasp goed door elkaar en roer hier een handje rozijnen of krenten door. Ik vind de salade het lekkerst met maar 3 ingrediënten, mocht je toch een dressing missen roer er dan een eetlepel Griekse yoghurt door met een (of 2) eetlepel sinasappelsap.