Appeltaart als ontbijt

Appeltaart als ontbijt,daar droomde ik als kind al van. Wij hebben de gezonde en lekkere versie ervan gemaakt zodat je zonder schuldgevoel appeltaart zit te eten als ontbijt. Ik maak al porties voor 6 personen want ik wil dit graag meenemen naar mijn werk als tussendoortje maar Elise en Emma zorgen er voor dat het op is voordat het in een meeneembakje komt, maar ach geen suiker, geen tarwe dus waarom ook niet?

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

• 3 zoete appels geschild en geraspt
• 2 el kaneel
• 1 handje rozijnen bestaande uit een mix van: rozijnen geel en blauw en krenten
• 3 el amandelmeel

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wel de rozijnen en krenten in kokend water. Schil en rasp de appels grof en meng dit met kaneel en het amandelmeel. Giet de gewelde rozijnen af en voeg dit toe aan de rest. Even roeren en in een bakblikje 30 minuten in de oven zetten. Klaar! Je kan dit in grote porties maken en als je het koel bewaart blijft het een week goed. Lekker als ontbijtje uit de magnetron maar ook lekker als koud tussendoortje.