Brownies met sinaasappel (of caramelsmaak)

Home / Brownies met sinaasappel (of caramelsmaak)

Chocolade en sinaasappel blijft een heerlijke combinatie. We zijn wat aan het experimenteren met kikkererwten en chocolade en dit blijkt een prima basis voor brownies. Wat heb je nodig voor 10 brownies?

  • 6 el cacao
  • 4 eieren
  • 2 bananen
  • 150 gram medjoul dadels (zonder pit)
  • ahornsiroop (voor zoetekauwen veel, zeker een half flesje maar liever nog meer)
  • 600 gram kikkererwten uit blik
  • een drupje vanille-extract
  • 1 zakje backin
  • rasp van de schil van 1 biologische sinaasappel

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alles in een kom en mix het met de staafmixer helemaal fijn. Als het beslag helemaal glad is even proeven of het zoet genoeg is en dan kan het de vorm in. Neem een vorm waar je een dikke laag beslag in kwijt kan maar niet dikker dan 5 centimeter. De kikkererwten hebben wat langer nodig om droog te bakken dus neem de tijd en zet de temperatuur wat lager. Tussen ongeveer 30 en 50 minuten bakken is het klaar, afhankelijk van je oven.

Hier komt de caramelsmaak variant! Als je een meer caramel achtige smaak wilt dan laat je de sinaasappelschil simpelweg achterwege. En dan kan je er altijd nog die goddelijke caramelsaus overheen gieten. Mocht je van de combinatie caramel en zout houden dan strooi je over de saus nog een klein beetje zeezout uit de molen. Hier droom ik zelfs wel eens van…