In de lente krijg ik altijd zin in citroen (lekker fris) en met pasen denk ik vaak aan kippen dus rond die tijd bedacht ik citroenkip met spinazie. Logisch…

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 3 kipfilets
  • 125 ml crème fraiche
  • roomboter om in te bakken (of andere boter)
  • 200 ml water
  • rasp van de schil van 1 citroen
  • zout en peper uit de molen
  • zak verse spinazie van 300 gram (of meer)

Snij de kipfilets in blokjes. Verwarm in een wok een klontje roomboter en bak de kipfilets even aan met wat zout. Voeg het potje crème fraiche toe en het water en roer dit even goed door elkaar, het wordt langzaam een sausje dus even blijven roeren. Voeg de gerapste citroenschil aan het sausje toe en een beetje peper en laat dit rustig pruttelen. Het sausje wordt langzaam dikker en als je het dik genoeg vind haal je de pan van het vuur en roer je de hele zak spinazie er doorheen. Flink omscheppen zodat het sausje de spinazie blaadjes helemaal bedekt en dan direct serveren!

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.