Toen Sinterklaas langs kwam hadden we zin in een Sinterklaasbaksel. Dus gingen we op zoek naar iets wat dit benadert. Amandelmeel zou de basis zijn want dat smaakt naar amandelspijs en marsepein dus daarin lag onze sleutel tot succes had Elise bedacht.

Het basisrecept voor een feestelijk amandelbroodje

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Wat heb je nodig:

  • 20 el amandelmeel
  • 4 grote eieren
  • veel ahornsiroop (soms gebruikten we wel een half flesje…)
  • 2 el citroensap
  • 2 et kaneel
  • half zakje bakpoeder

Doe dit in een bak en mixen maar tot het een gladde massa is, hoe langer je mixt hoe luchter de cake (geheim van de chef). Als het te droog is voeg dan een extra ei toe.

Sinterklaas

Voeg aan het basisrecept toe:

  • 4 el amandelpasta (of meer als je van een zwaar stuk koek houdt)
  • 1 el koekkruiden

Alles wat over blijft vries je in. Als je dit dan weer even magnetront is het heerlijk lauwwarm en ontzettend Sinterig.

Kerst

voeg aan het basisrecept toe:

  • halve theelepel kruidnagel
  • halve theelepel nootmuskaat
  • mespuntje zeezout
  • rasp van een sinaasappelschil
  • cranberry’s (en als je het helemaal gek wil maken breng je allerlei gedroogde vruchten met port en cognac en sinaasappellikeur even aan de kook en laat je dit een nacht lang trekken voordat je het toevoegt)

Bananenfeestje

Voeg aan het basisrecept toe:

  • 1 in plakjes gesneden banaan en in stukjes gehakte pure chocolade reep

    Bak elk mengsel ongeveer 40 tot 50 minuten af op 180 graden. En zo valt er voor elk feestje wel iets te bedenken!

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.