Elise kookt tegenwoordig elke woensdag voor ons. Wat een feest! Elke week komt ze met een nieuw gerecht dat ons steeds weer verbaasd. Deze week wilde ze iets met gnocchi proberen.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 1,5 pak verse gnocchi
  • 1 stronk broccoli
  • 1 geschilde courgette (wij gebruiken hiervoor de kaasschaaf)
  • 1 scheutje slagroom
  • 15 gamba’s of meer
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 2 grote kipfilets
  • zout en peper uit de molen
  • boter om in te bakken

Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze 5 minuten voor. Schil de courgette (het schillen maakt echt verschil in smaak) en snij de courgette in blokjes 1 cm bij 1 cm (ongeveer). Bak de courgette blokjes in boter met peper en zout uit de molen in 2 minuten op hoog vuur goudbruin aan en zet apart in een kommetje. Bak nu de broccoli roosjes even aan met boter in een grote wok of hapjes pan en doe er een scheutje slagroom bij, laat dit zachtjes pruttelen. Snij de kipfilets in blokjes en bak ze in een aparte pan aan in boter, zorg er voor dat ze goed gaar zijn, kip heeft enge bacteriën. Zet de blokjes gebakken kipfilet even apart in een kommetje. Kook nu de gnocchi gaar zoals op de verpakking staat. Doe een klontje boter in de pan, voeg er knoflook en de gamba’s bij en bak ze aan. De gamba’s niet langer dan 2 minuten laten bakken anders worden ze taai. Voeg nu de gnocchi bij de broccoli in de wok en roer even goed om. Daarna voeg je de courgette en blokjes kipfilet toe en dit giet je in een grote schaal. Als laatste leg je de gamba’s bovenop het gerecht. Strooi hier nog wat peper uit de molen over en voila, gnocchi a la Elise!

Dit gerecht is ook koolhydraten arm te maken. Laat de gnocchi weg en voeg 1 extra courgette en 1 extra stronk broccoli toe.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.