Mama Saskia heeft nogal de aanleg om alles wat lekker is uiteindelijk op haar bibs en dijen op te slaan. En na jaren tobben kom ik er op mijn 40ste achter dat ik gewoon minder koolhydraten moet eten en dan leef ik lekker, gezond en ben ik slank! Hoera! Beetje jammer dat de voedingsdeskundige, die mijn redding bleek, doodleuk meldde dat ze geen recepten voor me had en dat ik alles zelf moest uit vinden. Daar staat tegenover dat deze hele site nooit tot stand was gekomen, als zij niet mijn creativiteit had geactiveerd. (Thanks Fanny). Hier komt één van mijn favorieten:

laagjes salade die met een lepel te eten is

 

(salade is lekker maar ook heel onhandig voedsel, valt overal af, niet elegant te eten etc…)

recept voor 1 grote lunch portie en 2 bijgerechten bij diner:

  • een halve komkommer met schil
  • 2 grote bospenen
  • bakje taugé (125 gram bijvoorbeeld)
  • 1 avocado
  • een halve gerookte kipfilet
  • stukje gemberwortel geraspt
  • 3 el citroensap
  • verse koriander

In dit recept gaan we veel hakken. Voor het hakken gebruik ik een keukenmachientje met een ronddraaiend hakmes maar het kan natuurlijk ook met een scherp mes.Schrap de kern uit de komkommer met een theelepel en hak de komkommer daarna fijn. Leg dit onderin een groot glas. Hak de peentjes net zo fijn en leg dit op het komkommerlaagje. Hak de taugé tot een grootte dat ze niet meer van je lepel vallen leg dit op het peentjeslaagje. Hak de avocado fijn en leg dit op de taugé- laag. Giet hier 3 el citroensap overheen. Hak de gerookte kipfilet fijn en mix hier de geraspte gemberwortel door (als je niet van gember houdt laat je dit gewoon weg). Dit is de laatste laag. Bovenop strooi je de fijn gehakte koriander. En als je het zo presenteert dan ziet het er leuk uit maar het smaakt vooral lekker als je het goed mixt (maar dan is het niet zo aantrekkelijk meer).

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.