Een paar jaar geleden kookte ik regelmatig voor een grote vriendengroep. En altijd maakte ik dan gerechten die ik nog nooit eerder had gemaakt (dom natuurlijk maar het pakte eigenlijk altijd wel goed uit). Onze vrienden mochten kiezen wat ze wilde eten en dit keer riep er iemand Spaans! Nou woont een van mijn beste vriendinnen in Spanje en zij adviseerde Lentejas (Linzen in het Nederlands). Ik had een heerlijk recept gevonden en heb dat recept 2 keer gemaakt. En toen raakte ik het recept kwijt en moest ik een nieuwe versie verzinnen. Dit is hem, Linzen met chorizo.

Wat heb je nodig voor 2 porties bijgerecht of 1 grote lunch?

  • 1 chorizo worst
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 3 tomaten
  • 1 blikje linzen van 200 gram
  • (eventueel verse koriander)

Ontvel de chorizo en snij in plakjes. Bak de plakjes in een koekenpan zonder boter even aan. Snipper een uitje en een rode paprika en bak dit mee met de chorizo. Snij de tomaten in grove stukken en voeg de tomaten toe. Laat dit even pruttelen en roer er dan een blikje linzen door. Even wat peper uit de molen toevoegen en eventueel wat verse koriander. Een “Spaans” bijgerecht of een volwaardige “Spaanse” lunch is nu klaar.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.