Ons nichtje Loulou is dol op snoepen. Speciaal voor haar hebben we een snoepje verzonnen zonder suiker want dan kan ze er lekker veel van snoepen. Het duurde even voor we iets lekker te pakken hadden dat je buiten de koelkast kan bewaren, wat naar kokos smaakt (een van haar lievelingssmalken), wat gezond is en lekker. Maar hier zijn ze dan: Loulou’s kokossnoepjes.

Wat heb je nodig voor best wat snoepjes zodat je lekker door kunt snoepen?

  • 75 gram cacaoboter (staat bij de AH in het gezonde superfoodsvak)
  • zakje kokosrasp
  • citroenrasp van de schil van 1 citroen
  • 2 handjes blanke rozijnen

Smelt de cacaoboter net zoals je chocolade smelt, neem hier de tijd voor want het mag niet heter worden dan 50 graden (geen idee waarom maar ik heb een serie vieze snoepjes weg kunnen mikken voordat ik de lekkere versie kreeg dus misschien lag het daar aan?). Giet de gesmolten cacaoboter met de kokosrasp, de citroenrasp en de rozijnen in een hakmachientje en laat 30 seconden (heel even dus) draaien zodat de rozijnen kapot en wat gemengd zijn. Laat dit opstijven in de vriezer en snijd in blokjes. Probeer eerst de variant met alleen de rozijnen maar als je het snoepjes daarna toch nog zoeter wilt, voeg dan wat honingcreme toe.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.