/rating_off.png "1 Star")
Laden...Om het hart te verwarmen is er niets lekkerder dan een ovenschotel. We hebben al aardig wat recepten voor ovenschotels en nu hebben we ons eigen recept voor moussaka bedacht. Ik snap die aardappels niet in elk authentiek recept dus die moesten er van mij uit én ik vind het een behoorlijk werk. Wij hebben het terug kunnen brengen naar 1 uur voorbereidingstijd en 20 minuten oventijd. Meestal heb ik die tijd niet voor een maaltijd doordeweeks waardoor het een weekend maaltje wordt. En natuurlijk kan dit recept niet op tegen dat van een oud grieks omaatje met 100 jaar moussaka ervaring maar deze relatief simpele en iets lichtere variant van moussaka valt bij ons steeds weer in de smaak.
Wat heb je nodig voor een ovenschaal van 34 cm lang (5/6 porties)?
- 300 gram rundergehakt
- 500 ml passata
- 100 ml water
- 4 tenen knoflook
- 4 el oregano
- 3 el paprikapoeder
- 3 el kaneel
- 2 gesnipperde uitjes
- 4 aubergines
- 2 rode paprika’s
- 1 bakje roomkaas
- half zakje geraspte kaas
- peper
- zout
- olijfolie
Snij de 4 aubergines in plakken van 0,5 cm. snij de rode paprika’s in repen van 4 cm breed. Gril in de oven of in een grillpan de aubergineplakken en de repen rode paprika. Maak ondertussen de saus door in een scheutje olijfolie de gesnipperde ui te bakken met de knoflook. Voeg het gehakt toe en rul het gehakt. Voeg vervolgens de passata, het water, de oregano, paprikapoeder en kaneel toe. Laat de saus even pruttelen en breng hem op smaak met zout en peper. Haal de gegrilde aubergine en paprika uit de oven en verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met olijfolie en leg 1/3 van de reepjes gegrilde paprika op de bodem. Giet hier 2 pollepels saus overheen en de saus verdeel je. hier bovenop leg je de aubergine plakken. Zo bouw je steeds laagjes: paprika, saus, aubergine, paprika, saus, aubergine. Boven op de laatste laag aubergines verdeel je de roomkaas en het geheel bestrooi je met kaas. De ovenschaal gaat dan nog 20 minuten in een oven van 200 graden. We serveren de moussaka met een salade met olijfolie, zout en peper.