Mugcakes zie je ineens overal op ploppen. En een mugcake kan ook gezond dachten wij. De meest gezonde tot nu toe is onze mugcake abrikoos, met verse abrikozen en amandelmeel. Een prachtig plaatje, vinden we zelf.

Wat heb je nodig voor 1 mugcake?

  • 5 el amandelmeel
  • 1 ei
  • 3 verse abrikozen, gewassen en ontpit
  • 1 tl honing (wij gebruiken creme honing en als je van zoet houdt gebruik je meer)
  • vanillepoeder

Weer zo’n heerlijk recept waarbij je alle ingrediënten gewoon in een kom mikt en de staafmixer zijn werk laat doen tot het een glad beslagje is. Dus, doe alle ingrediënten in een kom en staafmixen maar. Het gladde mengsel doe je in een stenen beker en de beker zet je op een stenen bord. Zet de beker met beslag in de magnetron en stel de magnetron in op 800 watt en 2,5 minuut. Bij ons borrelde de helft van het beslag over de rand van de beker, vandaar dat een bord eronder zetten handig is anders sta je langer te poetsen naderhand. Laat de beker een minuutje buiten de magnetron rusten. Zet de beker na een minuutje op zijn kop op het bordje waarvan je gaat eten, de cake laat los en leg er als laatste een halve abrikoos op als garnering.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.