Soep met brood, dat hoort toch bij elkaar? Maar als je koolhydraat arm eet dan leer je het alleen bij de soep te houden. En toch mis ik dan brood. Dus hebben Elise en ik een notenbrood bedacht.

Wat heb je nodig voor een heel brood?

  • 500 gram noten (100 gram hazelnoten, 100 gram walnoten, 100 gram amandelen, 100 gram pompoenpitten en 100 gram zonnebloempitten)
  • 400 ml water
  • 4 el olijfolie
  • 2 eieren
  • half zakje bakpoeder
  • snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal in een keukenmachientje de noten tot meel en hou wat pitten achter om door het meel te mengen voor wat structuur. Doe nu alle ingredi├źnten bij elkaar in een bak en meng goed door elkaar. Je hebt nu een (best wel vies uitziende) groen grijze natte pap. Trek je daar niets van aan, het wordt mooi en bruin als een echt brood in de oven. Neem een cake bakblik en leg hier een stuk bakpapier in. Giet in het bakblik de notenpap en zet deze 1,5 uur in de oven. Als je een compacter brood wil laat de bakpoeder dan achterwege. Dit recept kan je als basis gebruiken en bijvoorbeeld rozemarijn toevoegen of stukjes zongedroogde tomaat of olijven etc etc. Maar dit brood is vooral lekker bij soep met een plakje kaas!

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.