Ik ben dol op sushi maar als je koolhydraten-arm gaat leven eet je niet zo vaak sushi meer. Dat vond ik zo jammer dat ik de koolhydratenarme variant heb verzonnen. Dit recept kan je als basis gebruiken voor alle soorten sushi, dus leef je uit.

Wat heb je nodig om 4 nouri bladeren te kunnen vullen?

  • een halve bloemkool
  • een stukje gemberwortel van 2 cm dik
  • citroenrasp van een halve citroen
  • 1 el kokosolie
  • 1 blikje tonijn
  • 1 tl wasabi
  • 1 el mayonaise
  • 4 nouri bladeren
  • een sushi matje om ze op te rollen

Maal de roosjes van de rauwe bloemkool fijn in een keukenmachine met mesjes, tot de korrels lijken op rijst. Rasp de gemberwortel en de citroenschil en verhit 1 el kokosolie in een wok of koekenpan. Roerbak de bloemkoolrijst 2 minuten met de geraspte gemberwortel en citroenschil en laat dit even naast het vuur staan om een beetje af te koelen. Als de bloemkoolrijst iets afgekoeld is voeg je het uitgelekte blikje tonijn toe, de wasabi en de mayonaise. Roer dit goed door anders krijg je per ongeluk een hapje met iets te veel wasabi. Leg dit nog steeds warme mengsel op een blad en rol het op als gewone sushi (op de verpakking van de bladen staat hoe je dat moet doen). Gebruik een scherp en nat mes om de rol te snijden. Leg dit op een bord en serveer met wasabi en zoute soyasaus.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.