Wist je dat rabarber een groente is? Ik at het vroeger vaak als toetje. Wist ik veel dat ik groenten zat te eten als toetje… En rabarber doet het prima met steviadruppels waardoor het koolhydraten-arm blijft als toetje of bijgerecht.

Wat heb je nodig?

  • 1 bos rabarber (dat zal ongeveer 500 gram zijn)
  • beetje water
  • steviadruppels met kaneelsmaak of een scheutje ahornsiroop

Was de rabarber goed en snij de stengels in stukken van 5 cm. Doe de stukjes rabarber in een pan en voeg een klein laagje water bij, ongeveer een vingerkootje water. Hoe minder water je er bij doet, hoe dikker de rabarber wordt. Breng dit aan de kook met de deksel op de pan. Laat dit ongeveer 10 minuten koken op laag vuur en neem dan de deksel van de pan en laat nog 10 minuten sudderen.  Zo kan er nog wat water verdampen. Als je ahornsiroop gebruikt voeg het dan op dit punt toe. Laat de rabarber vervolgens afkoelen en voeg als het lauwwarm of koud is, 20 druppels stevia kaneel toe. Roer het geheel nog eens goed door en bij het opdienen strooi je nog een beetje kaneel over de rabarber. Groente als toetje, geen kind die je gelooft….

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.