We hebben een nieuw speeltje: een spirelli. Met een spirelli kan je mooie slierten maken van groenten. Als je een courgette gebruikt krijg je spaghetti-slierten van courgette. Op andere sites die ook gezond zijn (maar vast niet zo lekker als wij) noemen ze dat courgetti. En wij hebben met zelfgemaakte pesto een romige pestokip erop gelegd.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 4 bio kipdijfiletjes (in een bakje)
  • zelf gemaakte pesto
  • roomboter
  • peper en zout uit de molen
  • slagroom
  • Pijnboompitjes
  • 1 courgette
  • een spirelli en als je die niet hebt een grove rasp of een scherp mes en veel geduld waarmee je dunne spaghetti-achtoge sliertjes kan snijden.

Bepeper en bezout de kipdijfilets. Bak de kipdijfiletjes in de roomboter lekker bruin. Leg na 10 minuten een beetje pesto op elk filetje en bak dit mee. Scheutje slagroom erbij en evenveel water en laat dit maar even sudderen. Draai ondertussen een courgette door de spirelli. (Elise stond te stuiteren toen ze dit voor het eerst zag: wauw wat kan er nog meer door dat ding??)

Na een minuutje of 10 haal je de kipjes uit de pan en leg je de courgetti in de saus die achterblijft. De courgetti hoeft maar een minuut te bakken en is dan al voldoende gaar. Leg de courgetti in een diep bord en leg hier de kipjes op en om het helemaal af te maken bestrooi je het gerecht met geroosterde pijnboompitjes.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.