Elise’s scones met amandelmeel

Voor moederdag wilde Elise scones bakken die wat minder koolhydraten bevatte. Bij poging 2 waren de scones zo heerlijk dat ze het hierbij gelaten heeft. Het merendeel van het recept bestaat weliswaar uit bloem (wel een koolhydraat) maar de smaak won het van het principe.

Wat heb je nodig voor 4/6 scones?

•  2 eetlepels ahornsiroop
• 80 gram bloem
• 20 gram amandelmeel
• 40 gram roomboter
• 10 gram chai zaad
• 7 gram bakpoeder

Verwarm de oven op 180 graden. Mix alle ingrediënten in een kom en maak er bolletjes van. Bak de scones ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin zijn en test of ze droog zijn van binnen door er even een mes in te zetten. Als het mes er droog uit komt dan zijn ze goed. Wij eten ze graag met clotted cream en aardbeienjam. De clotted cream maken we altijd zelf door slagroom heel dik te kloppen (bijna tot boter), zonder suiker maar wel met een beetje vanillepoeder. Moederdag was geweldig!