Mama Saskia en Elise koken graag samen. En dan het liefste gezond zodat we er lekker veel van kunnen eten zonder ons opgeblazen en naar te voelen. Eigenlijk staan wij de hele tijd te stuiteren van de energie in de keuken en zoeken we naar de lekkerste recepten door veel uit te proberen. Omdat wij graag makkelijk doen, werken wij met eetlepels die niet afgestreken hoeven te zijn.

Hieronder vind je een rete-verantwoorde-supersinaasappelcake die vaak al op is voordat hij koud kan worden:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Recept

  • 10 el amandelmeel
  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 2 el kaneel
  • half zakje bakpoeder
  • snufje zeezout

Dit kan allemaal bij elkaar in een kom. In de tweede kom doe je:

  • 3 eieren 2 minuten kloppen op de hoogste stand
  • giet na 2 minuten al kloppend een flinke scheut ahornsiroop er bij (naar smaak lekker zoet maken)
  • rasp de schil¬† van 1 sinaasappel (wel eerst even schoonboenen) en voeg dit al kloppend toe aan het eiermengsel

Schep nu het droge mengsel uit kom 1 door het natte mengsel in kom 2. Voeg hier een handje rozijnen, een handje krenten en een handje gele rozijnen aan toe of andere gedroogde vruchten naar smaak. Giet het geheel in een cakevorm (liefst bekleed met bakpapier dat is lekker handig afpellen naderhand) en bak in 30 minuten de cake (of tot hij droog is).

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.