Het was vakantie en Elise had inspiratie en maakte speciaal voor haar mama een nieuw soort kwarktaartje met chocolade smaak. Het was immers bijna moederdag. En dan te bedenken dat Elise nachtmerries krijgt van chocolade, zo vies vind ze chocolade! Daar snap ik helemaal niets van.

Wat heb je nodig voor 8 straciatella kwark taartjes?

  • 4 el kwark
  • 5 blaadjes gelatine
  • 3 el slagroom
  • 4 druppels vanille stevia
  • de merg van 1 vanillestokje (helemaal uitschrapen)
  • voor de bodem:
    • 50 gram pure chocolade van minimaal 70 %
    • 2 el hazelnoten (liefst rauw)
    • 1 el pompoenpitten
    • 3 el lijnzaad
    • 8 ongezwavelde gedroogde abrikozen (mag ook gezwaveld)

Wel de blaadjes gelatine in koud water. Verwarm de slagroom een klein beetje en los de gelatine hierin op. Roer de kwark er snel doorheen met een garde en voeg de merg van een vanillestokje toe en roer dat ook goed door. Nu de druppels stevia goed door het mengsel heen roeren en dan zet je dit mengsel even opzij.

Voor de bodem smelt je de chocolade in de magnetron, 1 minuut op de hoogste stand. Goed doorroeren en even laten staan want blokjes die nog niet gesmolten zijn lossen vanzelf nog op. Maal nu in een hakmolentje of een blender of met een staafmixer (die wat hebben kan) de hazelnoten, pompoenpitten, lijnzaad en de abrikozen fijn. Het wordt zo een soort bal, de abrikozen zijn behoorlijk plakkerig als je ze fijnmaalt namelijk. Meng de plakkerige bal met de gesmolten chocolade. Neem een muffinbakblik en leg er 8 papieren vormpjes in. Vul elk vormpje met het chocolade mengsel, dit is de bodem dus even goed aandrukken. En vul de vormpjes daarna met het kwarkmengsel tot aan de rand. Zet het bakblik in de koelkast en laat de kwarktaartjes een uurtje opstijven. Haal ze nu uit het bakpapiertje en dan zijn ze klaar om op te eten en ik  at er meteen 3….lekker hoor!

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.