Tweede paasdag, eten en koken kwam onze oren uit. Dus dan een lekkere snelle hap. Taco’s!

Wat heb je nodig?

  • Een halve krop ijsbergsla, in reepjes gesneden en in een bak voor op tafel
  • 2 grote tomaten, in blokjes gesneden en in een bakje voor op tafel
  • 500 gram gehakt om te rullen
  • Tacogehaktkruiden
  • Tacosaus in een bakje voor op tafel
  • Oude kaas geraspt (ook op tafel)
  • Tacoschelpen

Als wij echt snel willen eten gebruik ik een zakje tacokruiden maar natuurlijk waren mijn tacokruiden op op tweede paasdag… dus hebben we die toen ook maar zelf gemaakt (gepikt van weer zo’n geweldige kruidensite: google gewoon het recept tacokruidenmix). Wat heb je nodig?

  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 3 tl gemalen komijn
  • 1 tl cayennepeper (laat dit maar weg als de kinderen mee eten)
  • 1,5 tl oregano
  • snufje knoflookpoeder
  • snufje uienpoeder
  • 1 tl zout en 1 tl peper uit de molen

Voeg dit bij het gehakt en rul het gehakt met 100 ml water. Klaar.

Bleek de saus ook op te zijn dus die hebben we zelf verzonnen op basis van wat er in de koelkast lag. Wat heb je nodig voor de saus?

  • olijfolie om in te bakken
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gesnipperde rode paprika
  • 2 ontpitte tomaten
  • 2 tl tomatenpuree uit blik
  • grote snuf komijn
  • grote snuf korianderpoeder
  • grote snuf paprikapoeder
  • 1 teen geperste knoflook
  • peper en zout uit de molen
  • gesnipperde rode peper zonder zaadjes (kan voor kids weer wat pittig zijn dus deze kan je weglaten)
  • 0,5 tl suiker (80/20 regel! mag ook honing zijn)

Verwarm de olijfolie en bak de ui en paprika tot ze glazig zijn. Voeg de rest toe en laat even pruttelen. Neem dit van het vuur en maak de saus met de staafmixer glad. Klaar en lekkerder dan een potje vinden wij.

Verwarm de tacoschelpen zoals op het pakje staat en dan kan je aan tafel. Alle andere bakjes stonden al op tafel als het goed is. Elise vind schelpen onhandig dus die verkruimeld ze en maakt er met sla een knapperige tacosalade van. Emma krijgt het wel voor elkaar om ze heel te houden en ik eet alles zonder de schelpen, dat geeft een heerlijke lauwwarme tacosalade. Ik mis de schelpen niet eens, vooral niet met de heerlijke zelfgemaakte saus. Wij maken de saus in grotere hoeveelheden want in de vriezer blijft de saus lang goed en de kruiden die maak ik in het groot en die doe ik een oud kruidenpotje met een nieuw etiket.  Zo zijn we sneller klaar de volgende keer, als we echt weinig tijd hebben…

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.