Tonijn vind ik de makkelijkste vis om klaar te maken. Zout en gemalen peper aan beide kanten, een minuut in de pan aan beide kanten en klaar. Maar zo is het nog geen lunch, noch diner.

Gebakken tonijn met bloemkoolcouscous

wat heb je nodig?

  • een tonijnmoot
  • vers gemalen zwarte peper en gemalen zeezout
  • een kleine bloemkool
  • geraspte gemberwortel (5cm wortel)
  • verse fijn gehakte korianderblaadjes (3 el)
  • kokosolie

Bepeper en bezout de tonijnmoot aan beide kanten. Hak de bloemkool zo fijn als couscous (haha) en bewaar dit in een kom, rasp ongeveer 5 cm gemberwortel fijn en voeg dit toe. Hak de korianderblaadjes fijn en leg dit even aan de kant. Verwarm een wok en doe hier 2 el kokosolie in. Als het gesmolten is, voeg je de bloemkoolcouscous met de gemberwortel toe en dit roerbak je ongeveer 1 minuut.  Vuur uit en de wokpan kan even zo blijven staan.

Bak de tonijnmoot in een koekenpan aan beide kanten op hoog vuur in roomboter of kokosolie niet langer dan een minuut. Tonijn mag rauw zijn van binnen, dat is het lekkerst. Roer, door de lauwwarme couscous, de vers gehakte koriander en schep dit in een bord. Moot er op en klaar ben je!

Tip: als je klaar bent met de couscous schep je die weer terug in de kom waar hij uit kwam en dan veeg je de wok schoon en bak je in de wok de tonijnmoot aan. Scheelt een hoop afwas…

Elise vind dit gerecht erg lekker en Emma vind alleen de kale couscous zonder de gemberwortel lekker, vis schijnt vies te zijn in de wereld van Emma.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.