Voor koude gure dagen: uiensoep. Ook weer lekker simpel en het geheim van de smaak zit hierin: bak de uien in dezelfde pan waar je de soep in kookt. Dat is niet best voor je soeppan en het wordt schrobben geblazen om hem weer mooi schoon te krijgen maar dat is wel het lekkerst dus dat heb ik er dan graag voor over.

Wat heb je nodig voor 4 kommen:

  • 6 grote uien, in ringen gesneden
  • 0,5 liter water
  • klontje roomboter
  • runderbouillon (die kleine vierkante maggiblokjes zijn het lekkerst, wij gebruiken 3 of 4 blokjes, de kale blokjes uit de verpakking)
  • stokbroodje in plakjes
  • oude kaas geraspt

Neem een soeppan met een dikke bodem en verhit hier een klontje boter in. Bak de uienringen bruin, zo bruin dat ze bijna aanbranden en heel zacht zijn. Als het geheel goed bruin is, giet je er kokend water op. Roer het even goed door zodat het bruin van de bodem van de pan, in de soep mee kookt en niet aan gaat koeken. Voeg bouillonblokjes toe en laat dit minimaal 10 minuten lekker doorkoken. Tijdens het koken kan er grijze prut in je pan boven komen drijven. Ik schep dat er altijd af, het kan vast geen kwaad maar ik vind het er niet zo smakelijk uit zien dus weg ermee! Bestrooi, terwijl de soep staat te koken, de plakjes stokbrood met geraspte oude kaas en leg ze even onder de gril. Schep de soep in kommen en leg in elke kom een broodje. Eet smakelijk.

Als je dit koolhydraten-arm wil eten doe je het volgende: strooi wat geraspte kaas op een bakpapiertje en leg dit een minuut in de magnetron, zo ontstaat een kaaskoekje dat hier erg lekker bij smaakt. Tip: het is afhankelijk van je magnetron hoe lang het duurt voordat de kaas smelt en knapperig wordt dus probeer het eerst even uit.

Laat een bericht achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.